Le Mandorle Pralinate
25 Marzo 2023
Gustosissime: Le mandorle pralinate,perfette da servire come antipasto o come dessert. Una volta erano molto facili da trovare, soprattutto alle bancarelle delle sagre o dei luna park: si vendevano all’interno di sacchettini di plastica ed era impossibile resistere dal mangiarne una dietro l’altra,
L’ingrediente principale per la realizzazione delle mandorle pralinate sono le mandorle sgusciate, quelle con la pellicina marrone che non solo conferiscono un sapore eccezionale al dolce ma le donano un colore ambrato delizioso.
Le mandorle pralinate possono diventare un ingrediente speciale per arricchire di sapore i celebri antipasti o dolci in modo veloce e goloso.
Ora sono un po’ meno diffuse e per questo vi spieghiamo come prepararle in casa,per ottenere delle gustose mandorle pralinate bastano pochissimi elementi.
Facilissima e veloce, serviranno pochissimi ingredienti
Per realizzare le mandorle pralinate,preparate una teglia foderata con carta forno sul fondo,subito dopo prendete una padella possibilmente in acciaio e versate all’interno le mandorle,lo zucchero e l’acqua temperatura ambiente.
Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa e mescolate, principalmente il composto risulterà molto liquido,poi comincerà a cristallizzarsi formando una patina attorno alle mandorle.
A questo punto abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare fino a che lo zucchero non inizierà a caramellarsi e ad assumere un colore ambrato scuro.
Una volta brunite,versate le mandorle nella teglia,man mano che si raffredderanno dividetele con le mani per evitare che rimangano attaccate fra di loro. Le vostre mandorle sono pronte per essere gustate!
Continuando la cottura,invece,otterrete delle squisite mandorle caramellate.
Per realizzare questa ricetta è preferibile utilizzare pentole in acciaio invece che antiaderenti. Seguite lo stesso procedimento per preparare anche le nocciole o le arachidi pralinate.
Da anni ci impegniamo alla coltivazione e alla produzione di prodotti di altissima qualità, rispettando le antiche tradizioni. Ci piace pensare al sapore come il risultato di un rapporto d’amore con la natura.
