La Sicilia, terra ricca di sapore, generosa e produttiva, vanta moltissime eccellenze gastronomiche. Una di queste è senza dubbio l’olio evo biologico, prodotto grazie all’abbondanza della Nocellara del Belìce.
Questa oliva è fregiata dalla Denominazione di Origine Protetta a cui è riconosciuto grande valore quale prodotto ortofrutticolo italiano, di altissimo pregio. Si tratta di olive particolarmente grandi e gustose, prodotte dall’omonima cultivar nella Valle del Belìce. È un prodotto dalla duplice attitudine. Questo significa che può essere impiegata sia come oliva da tavola, che per la produzione dell’olio.
Dalla sua frangitura si ricava un olio di elevata intensità olfattiva-gustativa dai frutti poco invaiati, con note di cardo o carciofo gradevoli, di rado pomodoro verde, accompagnate da amaro e piccante d’intensità medio-alta. L’olio evo biologico ottenuto dalla spremitura delle olive del Belìce ha generalmente un colore che varia dal giallo al verde intenso, con profondi riflessi dorati.
L’acidità è molto bassa, solitamente costante al di sotto dello 0,5%, piccante, con una nota dolciastra sul finale. In cucina quest’olio trova la sua massima espressione utilizzato sia a crudo, come condimento, che cotto, nella preparazione di arrosti, selvaggina, cacciagione di pelo nobile, brasati e stufati. Ha un punto di fumo molto alto, rispetto a tantissime altre tipologie di oli presenti sul mercato. Questo lo rende adatto nella preparazione di fritture, sia di carne, che di pesce.
Olio extravergine di oliva dalle ottime qualità organolettiche, è prodotto con olive raccolte a mano e molite entro 24/48 ore. Le olive sono raccolte all’inizio dell’invaiatura, quindi leggermente in anticipo e subito inviate al frantoio. Dopo un attento processo di controllo, inizia il processo di lavorazione che va dalla defogliazione e dal lavaggio per immersione ed aspersione, fino ad arrivare alla gramolatura e all’estrazione. Il risultato è un olio extravergine di oliva biologico dall’intenso aroma fruttato e perfettamente bilanciato.
Sicilia Bio produce, distribuisce e commercializza con un sistema basato sulla filieracorta, dove i passaggi che consentono al prodotto di arrivare sulle tavole dei consumatori, si riducono a pochissimi step. Questo garantisce maggiori controlli sulle materie prime e una qualità di livello superiore rispetto ad altri metodi produttivi. La filiera corta assicura il rispetto della sostenibilità e permette, ad agricoltori e consumatori, di riscoprire il profondo valore di una relazione diretta, che rivaluta ed appoggia entrambi i ruoli.
Da anni ci impegniamo alla coltivazione e alla produzione di prodotti di altissima qualità, rispettando le antiche tradizioni. Ci piace pensare al sapore come il risultato di un rapporto d’amore con la natura.
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category . |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
CookieLawInfoConsent | 1 year | Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie. |
elementor | never | This cookie is used by the website's WordPress theme. It allows the website owner to implement or change the website's content in real-time. |
PHPSESSID | session | This cookie is native to PHP applications. The cookie is used to store and identify a users' unique session ID for the purpose of managing user session on the website. The cookie is a session cookies and is deleted when all the browser windows are closed. |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |