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Olio Evo Biologico 75 ml

Dal sapore  fruttato, rotondo e pieno, l’olio evo biologico è molto equilibrato e di distingue per gradevolezza e fragranza. Possiede un retrogusto di pomodoro e mandorla dolce che lo rende l’ideale per l’utilizzo a crudo. L’aroma è speziato ed erbaceo, tanto da riuscire ad esaltare ogni piatto. La persistenza lo qualifica come l’ideale per cotture ricche e prolungate.

L’acidità è bassa, sotto lo 0,5%, leggermente piccante e con una nota dolciastra sul finale, è perfetto per la preparazione di arrosti, selvaggina, cacciagione di pelo nobile, brasati e stufati. Ha un punto di fumo molto alto, che lo rende l’ideale anche per fritture leggere, ma saporite.

11.50 IVA Esclusa

Descrizione

L’Olio Evo Biologico è un prodotto 100% italiano, risultato dalla frangitura a freddo della famosissima oliva cultivar Nocellara del Belìce. Oliva particolarmente grande e gustosa, la Nocellara ha ottenuto, nel corso del tempo, il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata, quale prodotto ortofrutticolo italiano dall’eccelse qualità. Il territorio di produzione si estende tra Santa Margherita di Belice, Montevago, Castelvetrano, Santa Ninfa, Gibellina, Campobello di Mazara, Poggioreale e Salaparuta. 

L’olio presenta qualità organolettiche sublimi ed altamente digeribile. Ha un colore verde profondo, con meravigliose sfumature dorate che ricordano i raggi del sole. Il profumo è un bouquet fruttato dall’inteso sentore di erbe aromatiche, che non perde di robustezza in cottura. Al gusto spiccano sentori di cardo e carciofo, con sottili note che ricordano i pomodori verdi appena colti. Leggermente amarognolo, sul finale sprigiona una frizzante piccantezza che lascia la bocca asciutta e soddisfatta.

Ottimo per cucinare piatti importanti e carichi come arrosti, selvaggina, cacciagione di pelo nobile, brasati e stufati. Si distingue come condimento a crudo grazie al sapore ricco e persistente. Può essere tranquillamente utilizzato per le fritture, perché saporito, ma leggero al tempo stesso. Ha inoltre un punto di fumo molto alto e un’acidità bassissima. Equilibrato e strutturato è un olio che si distingue sul mercato italiano per gradevolezza e fragranza.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Olive, acqua, sale, aceto

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