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Olio Evo Biologico 5 litri

Olio Evo Biologico ottenuto dalla frangitura a freddo della cultivar Nocellara del Belìce. La raccolta avviene ancora tradizionalmente a mano ed entro massimo 24/48 ore le olive sono inviate al frantoio. L’altissimo pregio nutrizionale è preservato grazie all’impiego dei processi meccanici e alle basse temperature di molitura. 

Si tratta di un prodotto 100% biologico dall’acidità molto bassa, dal gusto amaro con una nota piccante sul finale. In bocca richiama note di pomodoro verde appena raccolto, mandorla e carciofo. Il profumo aromatico è un intenso bouquet floreale che richiama alla mente tutta la bellezza della terra di Sicilia. Ottimo per cucinare, perfetto per condire a freddo, impareggiabile per le fritture.

60.00 IVA Esclusa

Descrizione

Olio Extravergine di Oliva Biologico ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive del Belìce. La Nocellara del Belìce è un famoso prodotto ortofrutticolo italiano a cui è stato riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata. All’esame organolettico quest’olio spicca visivamente per un profondo colore verdastro, dalle molteplici sfumature dorate e per un intenso profumo aromatico, che richiama sentori di pomodoro verde appena raccolto, mandorla e carciofo.

Olio di categoria superiore è ottenuto direttamente dalla cultivar della Nocellara del Belìce ed esclusivamente da procedimenti meccanici. Al fine di preservarne il grande pregio nutrizionale, l’estrazione è eseguita esclusivamente a freddo con temperature controllate, mai estreme ed elevate. La raccolta è fatta ancora secondo tradizione, a mano e le olive sono molite entro 24/48 ore dalla raccolta. Le olive sono raccolte all’inizio dell’invaiatura, quindi leggermente in anticipo, rispetto ad altre qualità e subito inviate al frantoio.

L’Olio Evo Biologico risulta equilibrato, dall’aroma fruttato e perfettamente bilanciato. Leggermente piccante, ha un’acidità molto bassa. Può essere usato a crudo per condire piatti caldi e freddi, oppure impiegato per cucinare qualunque tipologia di piatto. Si adatta alla perfezione come olio per le fritture, perché ha un punto di fumo molto alto che lo rende l’ideale per ottenere un fritto leggero, ma saporitissimo.

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