In offerta!

Olio Evo Biologico 10 litri

Olio Evo Biologico ottenuto dalla frangitura a freddo della famosa Nocellara del Belìce. Molto equilibrato, dal colore limpido e profondamente verde con intense sfumature dorate, ha un’acidità bassa e un profumo vivo e acuto. Al gusto risulta intenso, strutturato con note di cardo o carciofo, di rado pomodoro verde, amaro e con un finale piccante d’intensità medio-alta.

È prodotto sempre secondo tradizione, con raccolta manuale, procedimenti meccanici ed estrazione a freddo. Ottimo sia a freddo, come condimento, che per cucinare. Ha un punto di fumo molto alti, rispetto a tanti altri oli e questo lo rende perfetto per preparare fritture leggere, ma saporitissime.

110.00 IVA Esclusa

Descrizione

L’olio Evo Biologico è prodotto dalla frangitura a freddo della famosa Nocellara del Belìce, un’oliva che si fregia della Denominazione di Origine Protetta e alla quale è riconosciuto un grandissimo valore come prodotto ortofrutticolo italiano. È un olio dall’elevata intensità olfattiva-gustativa dai frutti poco invaiati, con note di cardo o carciofo gradevoli, di rado pomodoro verde, accompagnate da amaro e piccante d’intensità medio-alta. Il colore varia dal giallo al verde intenso, con marcati riflessi dorati.

Olio dalla grande personalità ed eleganza è caratterizzato da un profumo fiorito e da un sapore carico e leggermente piccante. È ottenuto dalla frangitura a freddo con sistema a ciclo continuo e separazione centrifuga e si presenta con un colore verde intenso dai riflessi marcati che ricordano i raggi del sole.

Il sapore è fruttato, rotondo e pieno. Ottimo l’equilibrio e il retrogusto di pomodoro e mandorla dolce lo rende l’ideale per l’utilizzo a crudo. L’aroma speziato ed erbaceo, esalta ogni piatto e la persistenza lo qualifica come l’ideale per cotture ricche e prolungate.

Dall’acidità molto bassa, solitamente sotto lo 0,5%, leggermente piccante e con una nota dolciastra sul finale, è perfetto per la preparazione di arrosti, selvaggina, cacciagione di pelo nobile, brasati e stufati. Avendo il punto di fumo molto alto, è l’ideale anche per fritture leggere, ma saporite.

Vuoi ordinare all'ingrosso?

Per quantità superiori e ordini personalizzati